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阿基師偷呷步-滿蛋全席(蛋料理) DVD

由國宴主廚阿基師,以近四十年的烹飪經驗,針對食材處理、料理過程、提升食物鮮美度的各種實用小技巧,讓有烹飪需求及喜好烹飪的朋友,可以輕鬆面對廚房繁瑣的一切動作。跟著阿基師料理美味,省錢、省時又省力! 20則料理小撇步 1.煎出輕薄如紙的黃金蛋皮 2.簡便煎出完美蛋包飯 3.荷包蛋邊不焦黑法 4.完整?蛋殼法 5.煮出蛋黃居中的水煮蛋 6.便當盒做厚蛋 7.輕鬆弄碎水煮蛋 8. 蒸出表面光滑茶碗蒸 9. 茶葉蛋快速入味 10.炒出嫩口法式炒蛋 11.炒滑嫩的蕃茄炒蛋 12.超省料蕃茄炒蛋 13.煮出漂亮的蛋包湯 14.如何打出飄散的琉璃蛋花 15.即溶玉米杯湯如何變得更可口 16.煮玉米濃湯不結球 17.如何煮出滑嫩豬肝湯 18.金針木耳湯如何防黑 19.不用高湯煮味噌湯
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