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阿基師偷呷步-兵不厭炸(炸物篇) DVD

由國宴主廚阿基師,以近四十年的烹飪經驗,針對食材處理、料理過程、提升食物鮮美度的各種實用小技巧,讓有烹飪需求及喜好烹飪的朋友,可以輕鬆面對廚房繁瑣的一切動作。跟著阿基師料理美味,省錢、省時又省力! 20則料理小撇步 1.冷凍食品輕鬆炸 2.冷凍肉圓如何炸得Q嫩可口 3.如何炸出漂亮的銀絲卷 4.簡易自製豬排麵包粉 5.用洋芋片炸豬排 6.如何炸出好看的蚵仔酥 7.炸花枝粉皮不脫落 8. 炸冷凍花枝丸不油爆 9. 炸出不變黑的蒜片 10.炸物沾芝麻不掉法 11.炸排骨粉皮不分離 12.煎培根不油爆 13.簡單自製美式炸熱狗 14.熱狗不焦黑 15.炸出漂亮的黃金薯條 16.炸出酥脆蓬鬆臭豆腐 17.煎豆腐不易破碎法 18.煎漢堡肉不破碎 19.簡單做章魚燒 20.醃出肉質鮮嫩的牛肉
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